Kur tagad atrodas sliktā vegāna Nikija Kinga Beneta?

Pure Food and Wine bija neapstrādātas pārtikas vegānu restorāns, kas tika atvērts Manhetenā, Ņujorkā 2004. gadā. Tas ātri kļuva par slavenību iecienītu vietu un izrādījās veiksmīgs uzņēmums co-founder Sarma Melngailis . Netflix “Sliktais vegāns: slava. Krāpšana. Bēgļi.’’ iedziļinās, kā bizness izgāja no sliedēm un iemesliem, kāpēc Sarma pēkšņi pameta Ņujorku un gandrīz gadu pavadīja bēgļu gaitās. Taču, pirms tas notika, Pure Food and Wine šefpavāre Nikija Kinga Beneta palīdzēja restorāna pieaugošajai popularitātei. Tātad, ja vēlaties uzzināt vairāk par viņu, mēs jums palīdzēsim.

Kas ir Nikija Kinga Beneta?

Uzaugot, Nikijas jaukākajās atmiņās bija viņas tēvs, kas rūpējās par viņu sakņu dārzu, un māte, kas viņiem mājās gatavoja dienvidu stila maltītes. Šīs mājās gatavotās maltītes būtiski ietekmēja Nikiju, palīdzot viņai labāk izprast veselīga uztura nozīmi. Viņa nolēma kļūt par vegānu pusaudža gados, pievienojot , es uzzināju, cik ļoti mani lēmumi saistībā ar pārtiku mainīja manu veselību un laimi.

Viņa pārcēlās uz Ņujorku (Ņujorkas štatā), lai studētu Dabas gardēžu institūtā, un absolvēja 2008. gadā. Galu galā Nikija tika paaugstināta par šefpavāru restorānā Pure Food and Wine — restorānā ar jaunām ēdienkartes idejām. Raidījumā viņa pieminēja, ka ēstuve apsteidza savu laiku, nodrošinot izsmalcinātu vegānu pieredzi, kas nebija dzirdēta, kad tā tika atvērta. Tas nozīmēja, ka Nikijai bija jāgatavojas daudzām slavenībām, piemēram, Stīvijam Vondersam, Dženetai Džeksonei, Tomam Breidijam un Žizelai Bundhenai.

tomēr restorānam bija sava daļa nepatikšanas, kad darbinieki kādu laiku nesaņēma atalgojumu 2014. gadā. Dokumentu sērijās Nikija sacīja, ka viņa, iespējams, tajā laikā ierosināja darbinieka izstādīšanu, jo viņa bija virtuves vadītāja. Neskatoties uz mēģinājumiem sasniegt Sarmu, reakcija netika saņemta, kā rezultātā darbinieki aizgāja. Lai gan šī situācija tika ātri atrisināta, kaut kas līdzīgs notika 2015. gada janvārī, kad darbiniekiem atvaļinājumu sezonā netika izmaksātas algas. Šoreiz Nikija juta, ka nekas nav mainījies, un saziņa ar Sarmu nebija ideāla, kā rezultātā visi pameta darbu un restorāns tika slēgts.

Kur tagad atrodas Nikija Kinga Beneta?

Pēc darba uzņēmumā Pure Food and Wine Nikija strādāja par šefpavāru uzņēmumā Plantable Ņujorkā. Pēc vairāk nekā četrarpus gadiem viņa nodibināja Mostly Vegan, kuras mērķis ir padarīt augu izcelsmes virtuvi pieejamu ikvienam. Papildus ēdināšanai un konsultācijām Nikki nodarbojas arī ar apmācībām un satura izstrādi. Viņas filozofija vienmēr ir bijusi padarīt lietas vienkāršas un pārliecināties, ka ēdiens garšo labi.

Skatiet šo ziņu Instagram

Ziņa, ko kopīgoja šefpavāre Nikija Kinga Beneta (@mostlyvegan)

Lielākoties Vegan atrodas ārpus Bruklinas, Ņujorkas štatā, un šķiet, ka Nikki arī dzīvo šajā pilsētā. Viņa nesen atgriezās no četrus mēnešus ilga darba buru laivā, iepazīstinot ar augu izcelsmes pārtiku North Fork pussalā Longailendā, Ņujorkā. Par neseno augu virtuves popularitātes pieaugumu Nikija sacīja: Arvien vairāk es redzu cilvēkus, kuri ir gatavi izmēģināt uz dārzeņiem vērstu diētu. Tas nāk par labu mums kā cilvēkiem, tas nāk par labu dzīvniekiem un nāk par labu planētai. Es domāju, ka tas ir vairāk nekā tendence; tā ir paradigmas maiņa tajā, kā mēs uztveram to, kas notiek mūsu ķermenī.